Fisk er godt etter en heller usunn jul

Ikke helt kommet i gang med den sunne maten etter jula?

Sliter du fortsatt  julemat som du burde spises opp?

Gled deg til sunnere dager.

Her går det i fisk om dagen. Til min minste datters frustrasjon.

I dag er det ørret fra Peru som står på menyen  med ovnsbakt brokkoli og blomkålsgrateng og poteter.

Fisken er surret i mel, salt og pepper og til slutt er  fiskentatt ut av panna, og en boks rømme ble  kokt ut i  panna og helt  over  fisken til slutt. Gratengen er ferdigkjøpt av merke Landlord. Finnes i frysedisken hos (ihvertfall ) Rema1000.

Minstejenta får piskepinner. Det fungerer fint heldigvis.

Lyset over kjøkkenviften hadde gått og det ble litt mørkt. Jeg tente ett par telys og vips, det ble rene hyttetsetmningen. Så mens maten godgjør seg leser jeg Øya av Victoria Hislop, på en barkrakk tett inntil ovnen.

Ja, det føles ut som om jeg er på hytta ;.)

Ganske koselig i grunn!

Read Full Post »

Hjemmelaget karamellpudding som trøst.

For å trøste meg selv fordi jeg røk ut i Tordenbloggen i går har jeg laget to former med hjemmelaget karamellpudding.
De skal jeg spise alene, alt sammen, i morgen.  Den skal nemlig stå til kjøling ett døgn….

Eller var det det at jeg skulle ha den med meg til ett julebord i morgen?
Ja, det var det visst!

Formene kjøpte jeg på bruktbutikk i dag for 40 kroner stykket. Passet ypperlig, ikke sant?

Om du vil lage deg hjemmelaget karamellpudding gjør du så:

Porsjoner 4
Ingredienser

* 8 ss sukker (til karamell)
* 2 ½ dl kremfløte
* 2 ½ dl matfløte
* 50 g sukker
* 1 stk. vaniljestang eller 1 ss vaniljesukker
* 4 stk. egg

1. Lag karamell: Sett en 1 liters form på en middels varm plate, tilsett sukkeret. Det tar litt tid før sukkeret smelter og brunfargen kommer, vær tålmodig, ikke rør i sukkeret. Etter hvert som sukkeret karamelliseres, vend på formen slik at sukkeret blir jevnt smeltet. Drei til slutt på formen slik at karamellen blir jevnt fordelt. Sett til avkjøling.

2. Kok opp fløte, sukker og vanilje. Avkjøl og bland inn halvpisket egg. Eggene må ikke vispes for mye, for da blir puddingen pipete (små-hullete). Sil blandingen over i formen.

3. Stekes i vannbad på nederste rille i ovnen, på 120 ° C i ca. 2 timer.

4. Avkjøl puddingen i formen i minst 1 døgn. Løs puddingen med en skarp, varm kniv og hvelv på serveringsfat.

5. Karamellsausen, som er igjen i formen, kan serveres som den er eller blandes med pisket kremfløte.

Read Full Post »